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Les feuilles crues, finement ciselées, sont excellentes dans les salades et les crudités. Elles activent les papilles gutatives rendant les plats qu'elles accompagnent plus parfumés. Elles relèvent le goût de certains plats de viande et des sauces. Leur saveur poivrée est brûlante.

Les jeunes fleurs ont la même utilisation, leur arôme est plus fort et piquant.

Cresson De Para

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